Petit feuilleté aux framboises

1

Découper 10 disques dans la pâte feuilletée. Cuire à 180°C pendant 18 à 22 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration. Laisser refroidir sur la grille.

2

Préparer la crème : chauffer le lait avec la vanille. Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter la fécule. Verser le lait chaud, remettre sur le feu et cuire jusqu’à épaississement. Refroidir légèrement. Détendre avec la crème fouettée pour une crème lisse et légère.

3

Montage : pocher la crème au centre des feuilletés.

4

Disposer les framboises harmonieusement.

5

Parsemer de pistaches concassées.