Gnocchis à la crème de butternut

1

Cuire les cubes de butternut à la vapeur ou dans une marmite d’eau.

2

Plonger les gnocchis encore surgelés dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes.

3

Mixer le butternut avec la crème de soja. Ajouter si nécessaire quelques louches de l’eau de cuisson des gnocchis, pour obtenir une texture crémeuse mais pas trop fluide. Saler et poivrer.

4

Dans une poêle huilée, mélanger les gnocchis à la crème de butternut et au fromage râpé.

5

Rectifier l’assaisonnement et servir.