Wrap d’effiloché de porc
Viandes
Préparation
1
Saisir le rôti de porc dans un rondeau. Ajouter les oignons et l’ail cube. Faire suer. Incorporer les épices er les herbes. Mouiller avec le bouillon. Couvrir et laisser cuire 2h30 à 3h à 150°C. Effilocher la viande à chaud et mélanger avec le jus de cuisson. Rectifier l’assaisonnement si besoin.
2
Préparer la garniture : laver et émincer la salade, taller les tomates en dés, émincer l’oignon rouge.
3
Préparer la sauce : mélanger la crème fraîche épaisse avec la moutarde douce. Ajouter le jus de citron. Saler et poivrer à volonté.
4
Monter le wrap : déposer environ 140 g d’effiloché chaud dans la tortilla, ajouter le fromage râpé, les crudités et la sauce (environ 30 g). Rouler serrer et maintenir en bac gastro filmé.
Bon Appétit
Ingrédients
Quantité pour 10 personnes
Effiloché de porc
1,6 kg de rôti de porc REF 99121
300 g d’oignons cube REF 31372
25 g d’ail cube REF 99400
12 g de paprika fumé
6 g de cumin moulu
6 g de thym
2 feuilles de laurier
700 ml de bouillon de volaille
80 ml d’huile d’olive REF 30250
La garniture
10 tortillas wrap de bléREF 31062
400 g de tomates
150 g d’oignons rouges
250 g de fromage râpé REF 30892
300 g de salade (laitue ou iceberg)
La sauce
400 g de crème fraîche épaisse REF 99442
60 g de moutarde douce REF 30741
30 ml de jus de citron
1 pincée de sel et poivre
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