Qu'appelle t'on “ produit bio ” ?

Un produit issu de l'AB est soit un produit agricole, soit une denrée alimentaire.

La production agricole Biologique est exempte de produits chimiques de synthèse, ses acteurs appliquent des méthode de travail fondées sur le recyclage des matières organiques naturelles et sur la rotation des cultures, dans la finalité de respecter l'équilibre des organismes vivants.
En France, la filière de l'AB est constituée de plusieurs entreprises, qui doivent satisfaire une demande qui représente aujourd'hui 0.5 % du budget total consacré par les Français à leur alimentation, mais dont les perspectives de croissance sont importantes.
Au sein de l'Union Européenne, la réglementation communautaire s'applique aux produits agricoles végétaux non transformés, aux produits destinés à l'alimentation humaine composés essentiellement d'un ou plusieurs ingrédients d'origine végétale.
Les produits animaux ne sont pas encore concernés par cette réglementation communautaire, seulement la réglementation nationale.

Comment identifier un produit Bio ?

L'étiquetage et la publicité des produits issus de l'AB sont soumis à des règles spécifiques et très précises selon le pourcentage d'ingrédients biologiques.

La réglementation les répartit en 5 groupes :

• Bio à plus de 95% : ces produits peuvent, dans leur dénomination de vente, se référer à l'AB dans l'Union Européenne
• Bio à plus de 70% : la référence à l'AB est possible, mais il ne doit pas y avoir seulement cette mention
• Bio à plus de 50% : n'existe plus depuis le 31/12/1997
• Bio à moins de 70% : aucune indication se référant à l'AB n'est autorisée
• Bio en conversion : indiquer qu'il y a conversion vers l'AB

Si un plat est composé d'un seul ingrédient agricole (ex : purée de carotte nature), ce dernier doit être garanti biologiquement

Si un plat est composé de plusieurs ingrédients, il faut décomposer la recette en fonction de la nature des ingrédients pour connaître les garanties à exiger
* Les ingrédients agricoles doivent être garantis biologique sauf s'il font partie de la liste dérogatoire annexe VI partie C du règlement européen 2092/91
* Les ingrédients non agricoles (ex eau, sel, levure) n'ont pas d'appélation biologique car elle n'exite que pour les ingrédients d'origine agricole, cependant ils doivent * présenter des garanties notamment sur l'absence d'OGM, d'anti-agglomérants...

Les produits Bio portent la marque AB (propriété du ministère de l'Agriculture et de la pêche). Le contrôle de cette marque est faite par des organismes certificateurs agrées.

Le marché

C'est un marché porteur, en France comme en Europe, aux USA et au Japon, le marché des produits Bio connaît une croissance forte due à :

• une demande soutenue des consommateurs qui recherchent des produits sûrs, sains et savoureux, c'est à dire une certaine traçabilité de leurs aliments. L'AB y offre une réponse solide par ses procédures éprouvées de certification et son cadre réglementaire vigoureux.
• des politiques gouvernementales dynamiques en faveur de l'AB, avec l'augmentation des surfaces dédiées à l'AB et un renforcement des réglementations.
• un intérêt très net des grands distributeurs qui ont compris les avantages du Bio en terme d'image de marque et de rentabilité