L’agriculture Bio en France

La production Biologique en 2008 : un nouveau décollage.

• Fin 2008, 13 298 exploitations agricoles étaient engagées en Agriculture Biologique, soit une augmentation de +11% par rapport à 2007. Les exploitations bio représentaient 2,6% des exploitations françaises. Après une progression entre 2001 et 2007 de 2,5% par an en moyenne, l’année 2008 fut celle d’un nouveau décollage.
• Au cours des 4 premiers mois en 2009, cette tendance s’est consolidée avec près de 1 350 nouveaux producteurs engagés dans la production Biologique.
• La superficie en mode de production Biologique en 2008 était de 583 799 ha (+4,8% par rapport à 2007), dont 81 565 ha en conversion. Les surfaces en bio représentaient 2,12% de la surface agricole utilisée (SAU) nationale.
• Après une période de très faible hausse des surfaces bio, l’année 2008 fut celle d’un nouveau décollage : +4,8% de surfaces bio avec +36,4% de surfaces en conversion.
• Le taux de valorisation en bio des produits obtenus selon le mode de production Biologique ne cesse de progresser. Aussi, la production bio mise sur le marché s’est-elle accrue sensiblement au cours de ces dernières années.

Des productions diversifiées

• 41% des exploitations biologiques cultivaient des céréales et oléo-protéagineux (40% pour les céréales) ;
• 62% avaient des surfaces toujours en herbe ou des cultures fourragères ;
• 37% pratiquaient l’élevage ;
• près d’1/4 avait un troupeau de vaches laitières ou allaitantes ;
• plus de 46% produisaient des fruits et/ou des légumes frais ;
• 17% avaient des vignes et 6,5% cultivaient des plantes à parfum, aromatiques et médicinales.

• 1 producteur sur 10 vendait la totalité de sa production en direct ;
• 1 sur 3 commercialisait plus de la moitié de sa production directement au consommateur.

Le nombre d’entreprises réalisant des opérations de transformation de produits agricoles biologiques, de conservation et/ou de conditionnement, rassemblées dans la catégorie des « préparateurs », s’élevait à 5 626 en 2008, soit une augmentation de 12% par rapport à 2007.

• 87% avaient une activité principale dans le domaine des productions végétales,
• 12% dans celui des productions animales,
• 1% multi-produits

Les productions végétales

Sur les 583 799 ha certifiés en 2008, 2/3 étaient des surfaces toujours en herbe ou des cultures fourragères, les grandes cultures en couvraient 20% et les cultures pérennes (vigne et arbres fruitiers) près de 6%. L’année 2008 a été marquée par la poursuite des mouvements de fortes hausses engagées en 2007 (vignes, légumes frais et PPAM) et des nouvelles progressions significatives pour les céréales et les oléagineux ainsi que les surfaces fourragères.

• Les grandes cultures ont décollé (+8,6%), dynamisées par les cultures de céréales (+11,8%) et d’oléagineux (+5,8%).
• Des surfaces fruitières et en légumes frais en hausse d’environ +14%. En 2008, la part des fruits bio dans les surfaces nationales approchait les 6% alors que celle des légumes frais se situait à 2,2%.
• Le vignoble bio continue sa forte progression (+25,2%). Les surfaces viticoles ont augmenté de 50% en 2 ans. Elles représentaient en 2008 plus de 3% des surfaces viticoles françaises.
• Poursuite en 2008 du développement des plantes à parfum, aromatiques et médicinales (PPAM) constaté en 2007. La demande pour ces productions est forte, aussi en lien avec le développement des cosmétiques et de l’aromathérapie biologiques.
• Hausse des surfaces fourragères (surfaces toujours en herbe et cultures fourragères), qui accompagne la progression des cheptels en 2008.
• En 2008, seules les surfaces en protéagineux et en légumes secs ont reculé.

Les productions animales

Les cheptels de ruminants, en particulier le cheptel bovin (allaitant et laitier), ont progressé en 2008. Les hausses des effectifs de poulets de chair et de poules pondeuses sont également significatives.

• Ruminants biologiques : cheptels en hausse par rapport à 2007, en particulier des cheptels bovins laitier et allaitant.
• Repli du nombre de truies reproductrices en 2008, après la très forte hausse (+17%) en 2007.
• Hausse du cheptel ovin, avec un dynamisme plus important pour les brebis laitières et tassement du nombre de brebis allaitantes.
• Hausse des volailles biologiques (poulets de chair principalement mais également des poules pondeuses).

Un développement régional contrasté

• En 2008, plus de 60% des surfaces et les 2/3 des exploitations bio étaient localisées dans sept régions comptant chacune plus de 1 000 exploitations certifiées : Rhône-Alpes, Midi-Pyrénées, Pays de la Loire, Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Côte d’Azur (PACA), Aquitaine et Bretagne.
• Avec 67 822 ha certifiés, la région Midi-Pyrénées était, en 2008, la première région française en terme de surfaces certifiées devant la région Pays-de-la-Loire.
• Le nombre d’exploitations engagées en Agriculture Biologique en 2008, a progressé dans l’ensemble des régions françaises, dans des proportions allant d’à peine 1% en Picardie à +30,8% en Alsace et +41,6% pour l’Outre-mer.
• Les surfaces ont évolué de manière très contrastée allant du triplement dans l’ensemble des départements d’Outre-mer à une hausse de +28,2% en Corse jusqu’à un recul de -4,5% en région Limousin.
  • dans 5 régions (Corse, Haute-Normandie, Languedoc-Roussillon, Outre-mer et PACA), les surfaces bio ont progressé de quasi 10% ou plus ;
  • dans 12 régions, les hausses ont varié de 1,3% à 6,9%;
  • dans 6 régions, les surfaces se sont quasi maintenues (Nord-Pas-de-Calais) ou ont reculé de -1% à - 4,5%.
• La part de l’Agriculture Biologique dans le territoire agricole varie de 7,7% en région PACA à 0,4%-0,5% en Picardie, Nord-Pas-de-Calais, Haute-Normandie et Champagne-Ardenne. En Guyane, le taux dépasse 10% comme en Drôme.
  • 2 régions se distinguent particulièrement (PACA et Languedoc-Roussillon) avec une part du bio dans leur surface agricole utilisée (SAU) régionale respectivement de 7,7% et 5,0% ;
  • 6 régions ont une part du bio proche ou supérieure à 3% (de 2,9% à 3,6%) ;
  • 3 régions ont une part de l’Agriculture Biologique comprise entre 2,12% et 2,5%, soit légèrement au dessus de la moyenne nationale ;
  • 6 régions ont une part du bio comprise entre 1% et 2,12% ;
  • 6 régions ont une part de surfaces en mode de production Biologique dans leur territoire inférieure à 1%.

Toutes les régions ont pour ambition d’augmenter la part du bio dans leur territoire.