Après cinq années d'activité, l'heure est au bilan pour Biofinesse, première entreprise en France distributrice des produits alimentaires bio pour les collectivités et essentiellement les écoles. Un bilan en demi teinte. « Il y a un point noir, avoue Serge Atia, fondateur et dirigeant. L'activité n'étant pas régulière, les clients ne sont pas fidèles. Seuls 5
A 10% d'entre eux le sont. En effet, Biofinesse distribue 800 000 repas par an dont la moitié lors du printemps bio et de la semaine du goût à la rentrée. Sur deux temps forts donc, l'entreprise réalise 50% de son chiffre d'affaires. Le reste de l'année, la distribution des repas bio est soumise aux manifestations ponctuelles et aux vacances scolaires. Serge Atia reste néanmoins réaliste quant aux perspectives : » Nous ne sommes pas des fanatiques du bio. Nous souhaitons qu'ils s'inscrive dans une véritable action de fond et soit au menu une fois par mois. Ce serait déjà bien « . Serge Atia mise en 2006 sur la présence de l'entreprise toulousaine au National Restaurant Administration de Chicago, fin mai, où 75 000 visiteurs sont attendus. Il espère entrer en relation avec des personnes intéressés par le concept des repas bio dans les établissements scolaires américains. L'objectif de Biofinesse, d'aillers certifiée bio par Agrocert, un organisme assermenté, est d'aider les enfants à consommer sain et équilibré. La société toulousaine propose aux collectivités une gamme de 1100 produits secs, frais et surgelés à cuisiner. Mais pas seulement. Depuis septembre dernier, Biofinesse distribue aussi des produits issus du commerce équitable. Et tente de décrocher un nouveau marché. Non plus le budget des cantines scolaires mais celui des têtes pensantes des municipalités françaises. Sachant que 500 mairies ont signé la charte éthique.
Audrey Sommazi
La dépèche économie - mardi 24 janvier 2006 - n° 215
