Le 1er janvier 2001, Serge Atia créait Biofinesse avec une priorité: "faire manger aux enfants dès le plus jeune âge des produits bio donc sains et naturels". Et ce, en misant sur une approche pédagogique par la sensibilisation aux notions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable. Biofinesse travaille actuellement avec 150 fournisseurs et propose plus de 1000 produits (sec, frais, surgelé, de la 1ère à la V gamme) dans des conditionnements adaptés à la restauration collective. A ceux qui refusent le bio pour des raisons économiques et les difficultés d'approvisionnement, Serge Atia répond qu'il est capable de fournir des repas bio pour le scolaire pour 1.50 Euros. Quant à l'approvisionnement, il est en mesure de livrer indifféremment des petits restaurants et des cuisines centrales (25 000 à 30 000 repas/jours). Après sa première plate-forme parisienne, Biofinese (CA de 1.6 Million D'euros) se dote à Toulouse de nouveaux locaux d'une superfficie de 2300m².
