La société Biofinesse vient de quitter ses bureaux du MIN de Toulouse pour s'installer sur la ZAC de Gabardie où elle possède désormais 900m² d'entrepôts, dont un tiers en chambres froides. Une consécration pour Serge Atia, créateur, il y a cinq ans, de cette SARL spécialisée dans l'approvisionnement de la restauration collective en produits bio, et qui a su progressivement trouver sa place entre 150 fournisseurs, qui ont appris à adapter leurs conditionnements aux collectivités, et des clients (écoles, collèges, lycées ) qui ont généralement peu de moyens pour ce type d'alimentation et fonctionnent souvent par à-coups. Aujourd'hui dotée de deux plateformes de distribution (Toulouse et Paris), Biofinesse propose 1 100 références de produits frais, secs et surgelés, de la 1ère à la 5ème gamme.
« La travail réalisé par Biofinesse apporte une contribution majeure au développement du secteur de l'alimentation biologique, commente Elisabeth Mercier, directrice de l'Agence Bio pour le développement et la promotion de l'AB en France, présente à l'inauguration de l'entrepôt, jeudi 18 janvier. De plus en plus de collectivités locales sont aujourd'hui intéressées par ces produits. Et même si, en volume général, la restauration collective bio reste très modeste, il y a un mouvement d'ensemble très fort, composé de beaucoup d'initiatives et de nombreuses réflexions sur les meilleurs modalités à mettre en place ». L'Agence Bio va, à ce propos, créer un observatoire de la restauration collective qui permettra de recueillir des informations sur toutes les initiatives privées et publiques, et de les faire partager ensuite aux uns et aux autres.
Les Etats-Unis, un projet ambitieux
Biofinesse peaufine, par ailleurs, un ambitieux projet de développement de son activité aux Etats-Unis. « Parmi les 1 100 produits que nous proposons, nous allons sélectionner une offre spécifique, adaptée aux attentes des Américains en terme de goût et de packaging, confie Serge Atia. Nous développerons aussi la notion de service beaucoup plus développées que chez nous, l'étude de marché que nous avons réalisée est très prometteuse ». Des contacts sont en cours avec les importateurs américains et Serge Atia participera en mai, aux Etats-Unis, à un salon des collectivités.
